
Diferenças Entre O Açúcar Mascavo, Stevia Ou Frutose. Qual É O Mais Recomendável?
O açúcar tornou-se o vilão. Na realidade, o problema não é em tão alto grau essa colher de chá, no café, contudo por todo o açúcar que comemos sem ter consciência disso e que está dentro de diversos dos produtos que consumimos no cotidiano.
Refrigerantes, bolos, biscoitos, molhos… está em todas as partes. Mas de volta ao açúcar consumido, tal qual, a procura de escolhas supostamente mais saudáveis se tornou um dos debates mais comuns. E em um vasto negócio para a indústria alimentar e açucareira, a toda a hora ligada a penúltima moda pra vender seus produtos. Açúcar mascavo, açúcar integral, frutose, onipresente estévia com sua questionável rótulo de “natural”… Basta se aproximar de um mercado pra observar a gama de adoçantes facultativos ao açúcar tem aumentado muito nos últimos tempos.
para Mais opções significa mais alternativas de terem uma alimentação mais saudável? Na verdade não, já que, na maioria das vezes, a ausência de detalhes e os falsos mitos ao redor destes produtos realizam um mau ao freguês disposto a conter ou suprimir o açúcar da tua dieta.
Essa é a chave que dizem os nutricionistas. Com as vantagens e desvantagens de cada tipo de adoçante, o objetivo final precisa ser a diminuição de seu consumo diário. Entre novas coisas, por causa de as diferenças entre uns e outros não são tão grandes. O açúcar branco -com o apelido de “refinado”, que soa sempre mau e químico – lhe tocou o papel do pior de todos. Isso Significa que o resto de açúcares ou adoçantes não são refinados ou são mais saudáveis? Na realidade, não. E para compreendê-lo, nada como ler esse intrigante artigo de Gomas de Petróleo onde se explica como se produz o açúcar.
- Um Pré-história 4.1.1 Egito
- Brasil Socialista (BS)
- um quatro Cilindros
- seis No México
Começando com o açúcar mascavo. A resposta curta seria um retumbante não. A maioria do açúcar moreno -ou integral – que se vende é simplesmente açúcar branco misturado com melaço de cana para doar uma cor e sabor diferenciado. O açúcar mascavo de cana integral é obtida a começar por um recurso de refinação e cristalização similar ao branco, em que são utilizados, em extenso proporção, os mesmos produtos. Nada tóxico, ruim ou não sob controle ou regulado, salvo pra conspiranoicos convencidos-, no entanto optar por açúcar mascavo ao invés de branco por questões químicas é absurdo.
Por todo o caso, parece-nos muito mais sensacional apostar nos que têm um selo de comércio correto, se o que se trata é de certificar-se de sua origem e de um tratamento mais direito aos produtores. As diferentes variedades de açúcar mascavo e a sua textura, a cor e o tamanho do grão dependem essencialmente da quantidade de melaço.
Você gosta mais o teu sabor ou cor que oferece? Super, porém isso não o torna mais saudável ou “natural”. De fato -advertem os especialistas – ao ter um poder adoçante menor, a compensação talvez acabe consumindo mais do que no momento em que se escolhe por açúcar branco convencional. O pequeno índice glicêmico da frutose, no momento em que comparada com a sacarose (açúcar de mesa), não só fez com que durante décadas se considere como um adoçante melhor pros diabéticos, no entanto assim como adquiriu uma certa fama de natural.
Frutose soa a fruta e, verdadeiramente, está presente em frutas, vegetais e mel, assim sendo, de certeza que é mais saudável, é Um raciocínio absurdo, entre outras coisas, visto que assim como o açúcar tradicional é obtido pela cana-de-açúcar ou da beterraba. No entanto, além da origem, a exemplo do que acontece com o açúcar mascavo, a proporção de açúcares na sua composição, é altíssima, com casos como o famoso xarope de agave, que pode ter até 85% de açúcares.
nos últimos anos, a estévia ficou a rainha dos adoçantes com fama de saudáveis e naturais. Não tem calorias e teu poder adoçante é muito superior que o açúcar, desse modo que tudo parece maravilhoso. A história começa a modificar, se em vez de estévia nos referimos a esse adoçante como glicosídeos de esteviol E960.
é Uma planta transformada em um desses temidos E? O que Nos estão tomando o cabelo todos os que falam da estévia como o subcessor natural do açúcar? Tem menos calorias -como de outros edulcorantes – e ponto. Até nesse lugar as vantagens demonstradas de estévia, porque tudo o resto sobre o assunto esse halo natural que o rodeia ou suas supostas propriedades curativas é só conto.

